홍산마늘 재배법 5단계, 성공적인 수확을 위한 재배 가이드
홍산마늘을 재배할 때는 아래 5단계만 숙지하시고 따라하시면 처음 재배하시는 분들도 어렵지 않게 성공적인 수확의 맛을 느끼실 수 있습니다. 아래에서 안내해드리는 홍산마늘 재배법 5단계는 토양 준비부터 수확 후 건조까지 재배 전 과정을 자세히 기술하고 있습니다.
1단계. 홍산마늘 재배에 적합한 토양 준비하기
먼저 토양의 경우 배수가 잘 되지 않으면 마늘 뿌리가 쉽게 썩을 수 있기 때문에, 사질토(모래와 점토가 혼합된 토양)나 배수가 잘되는 흙을 사용하는 것이 좋습니다.
또한, 파종 전에 토양을 깊게 갈아주고, 비료를 골고루 섞어주는 것이 중요합니다. 마늘은 뿌리를 곧게 내리기 때문에 깊게 갈아주는것이 중요합니다. 아래에서 마늘 심는 깊이를 안내해드리니 참고하시면 됩니다.
비료는 주로 유기질 비료나 완숙 퇴비를 사용해 토양에 충분한 영양분을 공급해 줍니다. 비료 작업은 마늘 심기 최소 1~2주 전에 해주는 것이 좋습니다.
파종 1~2일 전에는 화학비료와 토양 살충제를 뿌려주는 것도 좋습니다.
또한, 토양의 pH를 확인해보는 것도 중요한데, 홍산마늘은 pH 5.5~6.5 정도의 약산성 토양에서 가장 잘 자랍니다. 석회를 이용하면 pH를 조정할 수 있으니 참고하시기 바랍니다.
토양의 pH를 맞춰주는 것은 홍산마늘의 뿌리 발달을 돕고 수확량을 증가시킬 수 있는 중요한 작업입니다. 만약 토양이 산성이 강할 경우 뿌리 끝이 둥글게 굵어져서 제대로 자라기가 어렵습니다.
2단계. 홍산마늘 파종하기(심기)
토양이 준비되었다면 이제 홍산마늘 주아를 심을차례입니다. 홍산마늘 주아를 심을 때는 5~7cm 깊이로, 주아 사이의 간격은 10~20cm 정도로 뿌리 부분이 아래로 가도록 심어줍니다.
이 때 간격이 중요한 이유는 마늘의 뿌리가 자라면서 서로 부딪히지 않고 충분히 공간을 확보할 수 있도록 하기 때문입니다.
또한 주아를 심는 깊이는 홍산마늘의 엽록소 성분을 좌우하기 때문 5cm 정도가 적합합니다.
홍산마늘의 끝부분은 다른 마늘에 비해서 유독 초록색을 강하게 띄는데 이는 일반 마늘에 비해 엽록소(클로로필) 성분이 많게는 3.5배까지 많이 함유되어 있기 때문인데요. 주아를 심을 때 10cm 깊이보다 5cm 깊이에 심었을 때 이 초록색이 더 진하게 나타났다고 합니다.
마늘을 한 알씩 심고 나서는, 흙을 덮어주고 충분히 물을 주어 땅 속에서 뿌리가 잘 자리 잡을 수 있도록 합니다.
3단계. 홍산마늘 관리법(물, 보온, 햇빛, 병해충 예방)
다만, 겨울철에는 물을 너무 많이 주지 않아도 되고, 대신 보온에 신경을 써야합니다. 짚이나 비닐 멀칭을 사용해 홍산마늘을 덮어주면 땅 속 열이 유지되면서 얼어버리는 것을 방지할 수 있습니다.
또한, 비닐 멀칭을 할 경우에는 겨울철의 추운 바람도 차단할 수 있어, 뿌리 발달이 더욱 원활해집니다. 멀칭은 홍산마늘의 성장 속도를 촉진하고 병해충의 발생을 줄이는 역할도 합니다.
홍산마늘은 병충해에 비교적 강한 편이지만, 뿌리 응애, 녹병, 뿌리 썩음병 같은 병충해가 발생할 수 있습니다. 특히 뿌리 응애는 뿌리를 갉아먹어 마늘을 약하게 만듭니다.
이를 예방하려면 토양 소독을 철저히 하고, 수확 후에는 병해충이 발생한 마늘은 따로 처리해야 합니다. 자연 농법을 사용한다면, 마늘즙을 희석해 뿌리는 방법을 사용할 수도 있습니다.
홍산마늘은 또한 진딧물이나 노린재 같은 해충에도 노출될 수 있으므로, 정기적인 관찰과 방제가 필수적입니다.
참고로, 홍산 수확 전후 햇볕에 많이 노출될수록 마늘끝 초록색이 더 잘 발현되니 수확전에는 더 각별히 신경써주는것이 좋습니다
4단계. 홍산마늘 수확하기
홍산마늘의 수확 시기는 5월 말에서 6월 초입니다. 파종 시기에 따라서 조금씩 차이가 난다고 보시면 되는데 보통 파종 후 9개월이 지난 시점에서 수확을 합니다.
이때 잎이 2/3 정도 누렇게 변하면 수확할 준비가 된 것입니다. 너무 일찍 수확하면 마늘이 덜 자라 저장성이 떨어지고, 너무 늦으면 마늘이 터져버릴 수 있으니 주의해야 합니다. 수확할 때는 날씨가 맑고 건조한 날이 좋습니다.
5단계. 홍산마늘 건조하기
홍산마늘은 수확 후 햇빛이 잘 드는 곳에서 7~10주일 정도 말린 후 저장합니다. 이 과정은 마늘이 잘 마르도록 돕고, 장기간 저장할 수 있게 해줍니다. 말린 마늘은 직사광선이 닿지 않는 서늘한 장소에 보관하는 것이 좋습니다.
참고로, 건조 일수는 홍산마늘의 초록색 발현에 영향을 미치기도 합니다. 건조 기간이 길수록 초록빛이 더 뚜렸하게 나타났으며 마늘을 덮는 비닐의 색도 검은색보다는 하얀색 비닐을 덮었을때 색 발현이 더 높게 나타났다고 하니 참고하시기 바랍니다.
수확한 홍산마늘을 보관할 때는 통풍이 잘 되는 망에 넣어 시원한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 서늘하고 건조한 곳에 두어야 마늘이 오래 신선하게 유지됩니다. 만약 장기간 보관하려면 냉장 보관도 가능하지만, 마늘이 얼지 않도록 주의해야 합니다.
마늘이 발아하지 않도록 하기 위해서는, 보관 중 온도 변화가 크지 않도록 신경 써야 합니다. 발아 방지제를 사용하는 것도 방법입니다.